Kulinarische Reise zwischen Tradition und Kreativität
Delikat, authentisch und lokal. Ein gastronomisches Erlebnis in Südtirol und in Italien.
Setzen Sie sich an den Tisch und lassen Sie sich von den Aromen der Berge und den mediterranen Aromen einer Küche mit unverwechselbarem Geschmack verwöhnen, die sympathisch und einem Lächeln vor einem spektakulären Panoramablick serviert wird.
Chefkoch Walter Daverda ehrt die beste lokale kulinarische Tradition, zeichnet sich jedoch auch ausserhalb der Tradition aus, wobei er besonders auf die Regionalität und Saisonalität der Zutaten achtet. Von den typischen Gerichten der ladinischen und südtirolerischen Esskultur bis zur Wiederentdeckung der großen Klassiker der mediterranen Küche. Der Küchenchef bietet eine Küche, die es liebt zu überraschen, reich an Aromen und ausgewogen ist und auf die Nährwerte achtet. Die ständige Suche nach erstklassigen Inhaltsstoffen, biologischen Zutaten der lokalen Bauern, frischem Gemüse aus dem Gemüsegarten von Pire und Caterina, die besondere Aufmerksamkeit gegenüber der Arten der Zubereitung verleihen dem Restaurant des Hotels Mareo eine einzigartige Note.
Jeden Tag beginnt der Tag mit einem regionalen Frühstücksbuffet, während das 4-Gänge-Menü überraschend abwechslungsreich, raffiniert, leicht und auf Wunsch auch vegetarisch von einem Buffet mit Vorspeisen und Salaten begleitet wird.
